Tallarines verdes
Los tallarines verdes son un vibrante plato de pasta peruano que presenta espaguetis mezclados en una cremosa salsa verde de albahaca. Esta rápida comida para la semana combina espinacas frescas, queso y nueces para un sabor rico que dejará a tu familia pidiendo más.
Peruana · 25 min · 2 raciones · eats_inès
Ingredientes
- 250 g espaguetis
- 150 g espinacas frescas
- 50 g albahaca fresca
- 50 g queso parmesano rallado
- 30 g nueces picadas
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 L agua
Preparación
- Lleva 1 litro de agua a ebullición en una olla grande. Agrega sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos.
- Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
- Agrega las espinacas frescas y la albahaca a la sartén, cocinando hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.
- En una licuadora, combina la mezcla de espinacas y albahaca salteadas con las nueces y el queso parmesano rallado. Mezcla hasta obtener una consistencia suave, añadiendo un poco de agua si es necesario para lograr una textura cremosa.
- Una vez que los espaguetis estén cocidos, escúrrelos y devuélvelos a la olla. Vierte la salsa verde sobre la pasta y mezcla para combinar, asegurándote de que todos los espaguetis estén bien cubiertos.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve inmediatamente, adornado con queso parmesano adicional si lo deseas.