Congee (gachas de arroz chinas)
El congee, o gachas de arroz chinas, es un plato reconfortante para el desayuno que presenta arroz cremoso cocido lentamente en caldo hasta que esté suave y aterciopelado. Cubierto con cebollinos, encurtidos y un chorrito de aceite de sésamo, es un comienzo sustancioso para el día.
China · 70 min · 4 raciones · Olena K.
Ingredientes
- 200 g arroz, jazmín o de grano corto
- 1.5 L agua o caldo de pollo
- 2 cm jengibre, en rodajas
- 2 cebollinos, picados
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada aceite de sésamo
- al gusto verduras encurtidas
- al gusto sal
Preparación
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escurre.
- En una olla grande, combina el arroz lavado, el agua (o caldo) y las rodajas de jengibre.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina destapado durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz se haya deshecho y la mezcla esté cremosa.
- Retira las rodajas de jengibre y sazona el congee con sal y salsa de soja al gusto.
- Sirve el congee en tazones y cubre con cebollinos picados, un chorrito de aceite de sésamo y verduras encurtidas.
- Sirve caliente y disfruta como un desayuno nutritivo.