Dan dan noodles (fideos picantes de Sichuan)
Los dan dan noodles son un popular plato callejero de Sichuan, que presentan una salsa picante y sabrosa que recubre los fideos, coronados con cerdo picado y verduras frescas. Esta versión rápida es ideal para una cena entre semana, capturando los sabores auténticos en poco tiempo de preparación, perfecta para una comida satisfactoria.
China · 20 min · 2 raciones · Szymon Krawczyk
Ingredientes
- 200 g fideos de trigo chinos
- 100 g cerdo molido
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cucharadita jengibre, picado
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada aceite de chile
- 1 cucharadita pimienta de Sichuan, triturada
- 2 cebollines, picados
- 1 pepino, en juliana
- 2 cucharadas pasta de sésamo
Preparación
- Cocina los fideos de trigo chinos según las instrucciones del paquete, luego escurre y reserva.
- En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade el cerdo molido. Cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén, removiendo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Incorpora la salsa de soja, el aceite de chile y la pimienta de Sichuan triturada, cocinando durante 2 minutos más para combinar los sabores.
- En un bol, mezcla los fideos cocidos con la pasta de sésamo hasta que estén bien cubiertos.
- Sirve los fideos con la mezcla de cerdo cocido, los cebollines picados y el pepino en juliana para dar frescura.
- Rocía un poco más de aceite de chile por encima si lo deseas.