Kibbeh nayeh (carne cruda con bulgur)
El kibbeh nayeh es un plato tradicional libanés hecho de carne cruda picada de cordero o res mezclada con bulgur, especias y hierbas. Se sirve con aceite de oliva y verduras frescas, ofreciendo una experiencia rica y sabrosa que muestra la esencia de la cocina del Medio Oriente.
Libanesa · 30 min · 4 raciones · fogones_carlos
Ingredientes
- 500 g cordero, finamente picado
- 150 g bulgur, fino
- 1 cebolla, finamente rallada
- 2 cucharadas menta fresca, picada
- 2 cucharadas perejil fresco, picado
- 1 cucharadita pimienta de Jamaica, molida
- 1/2 cucharadita canela, molida
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra, molida
- para rociar aceite de oliva
- para servir verduras frescas (por ejemplo, rábanos, pepinos)
Preparación
- En un tazón grande, combina el cordero finamente picado con el bulgur y mezcla bien.
- Agrega la cebolla rallada, la menta picada, el perejil picado, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y la pimienta negra a la mezcla.
- Amasa la mezcla con las manos durante unos 10 minutos hasta que esté bien combinada y ligeramente pegajosa.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más sal o especias si lo deseas.
- Transfiere la mezcla de kibbeh a una fuente para servir y dale forma a una capa suave y plana.
- Rocía una generosa cantidad de aceite de oliva sobre el kibbeh.
- Decora con hierbas frescas adicionales si lo deseas.
- Sirve inmediatamente con verduras frescas al lado.