Mujadara
La mujadara es un plato clásico libanés que combina lentejas y arroz, coronado con cebollas caramelizadas. Esta comida sustanciosa se disfruta a menudo en ocasiones festivas y ofrece un equilibrio satisfactorio de sabores y texturas, convirtiéndola en un alimento reconfortante muy querido en la cocina libanesa.
Libanesa · 70 min · 4 raciones · chloe_table
Ingredientes
- 200 g lentejas verdes o marrones
- 200 g arroz de grano largo
- 2 cebolla, en rodajas finas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 800 ml agua
- 1 cucharadita comino molido
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- para decorar perejil fresco, picado
Preparación
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría, luego colócalas en una olla con 800 ml de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras se cocinan las lentejas, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, añade el arroz enjuagado, el comino molido, la sal y la pimienta a la olla. Mezcla bien para combinar.
- Vierte 400 ml adicionales de agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el agua.
- Retira del fuego y deja reposar cubierto durante otros 10 minutos para que se cocine al vapor.
- Esponja la mezcla de lentejas y arroz con un tenedor y sirve en una bandeja grande.
- Cubre con las cebollas caramelizadas y decora con perejil fresco picado.