Knafeh (postre libanés)
El knafeh es un postre tradicional libanés hecho de masa en forma de fideos finos, empapada en jarabe y rellena de un rico queso. Este dulce se suele decorar con pistachos triturados y se sirve caliente, ofreciendo un contraste delicioso de texturas y sabores.
Libanesa · 70 min · 8 raciones · Guadalupe F.
Ingredientes
- 500 g masa kataifi, desmenuzada
- 250 g queso sin sal, como Akkawi o mozzarella
- 200 g mantequilla, derretida
- 200 g azúcar
- 250 ml agua
- 1 cucharada agua de rosas
- 50 g pistachos, triturados
- 1 cucharada agua de azahar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una cacerola, combina el agua y el azúcar, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el agua de rosas y el agua de azahar, mezcla y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la masa kataifi desmenuzada con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Extiende la mitad de la mezcla de kataifi de manera uniforme en un molde para hornear engrasado. Presiona firmemente para crear una base.
- Cubre la base de kataifi con el queso de manera uniforme y luego añade la mezcla de kataifi restante, presionando suavemente.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.
- Una vez horneado, vierte el jarabe enfriado sobre el knafeh caliente y deja que se empape durante unos minutos.
- Espolvorea los pistachos triturados por encima antes de servir.