Sopa de lentejas
La sopa de lentejas es un plato reconfortante brasileño que calienta el alma con su textura sustanciosa y ricos sabores. Cargada de proteínas y verduras, es perfecta para una comida rápida entre semana que nutre y satisface.
Brasileña · 40 min · 4 raciones · Joanna Wiśniewska
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo apio, picado
- 2 dientes ajo, picado
- 400 g tomates picados
- 200 g lentejas, enjuagadas
- 1.5 L caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 2 cucharadas, para decorar perejil fresco, picado
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio picados. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto adicional hasta que esté fragante.
- Añade los tomates picados, las lentejas, el caldo de verduras y la hoja de laurel a la olla. Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retira la hoja de laurel, luego sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve caliente, decorada con perejil fresco.