Aji de gallina (peruwiańskie danie z kurczaka)

Name: Aji de gallina (peruwiańskie danie z kurczaka)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 g pierś z kurczaka, ugotowana i rozdrobniona; 3 łyżki pasta aji amarillo; 1 cebula, pokrojona w kostkę; 2 ząbki czosnek, posiekany; 100 g orzechy włoskie, mielone; 250 ml mleko; 100 g ser parmezan, starty; 2 kromki chleb, bez skórki, namoczony w mleku; 2 łyżki oliwa z oliwek; do smaku sól; do smaku czarny pieprz; 2 jajka na twardo, przekrojone na pół; 4 oliwki, do dekoracji

Aji de gallina to pocieszające peruwiańskie danie z delikatnym, rozdrobnionym kurczakiem w kremowym, pikantnym sosie z papryczek aji amarillo, orzechów i sera. Podawane na ryżu, oferuje wspaniałą kombinację smaków i tekstur, które oddają istotę kuchni peruwiańskiej.

Peruwiańska · 40 min · 4 porcje · Daniela R.

Składniki

500 g pierś z kurczaka, ugotowana i rozdrobniona
3 łyżki pasta aji amarillo
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnek, posiekany
100 g orzechy włoskie, mielone
250 ml mleko
100 g ser parmezan, starty
2 kromki chleb, bez skórki, namoczony w mleku
2 łyżki oliwa z oliwek
do smaku sól
do smaku czarny pieprz
2 jajka na twardo, przekrojone na pół
4 oliwki, do dekoracji

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
Dodaj pastę aji amarillo i gotuj przez kilka minut, aż zacznie pachnieć.
Zblenduj namoczony chleb z mlekiem na gładką masę, a następnie dodaj do patelni razem z mielonymi orzechami.
Wmieszaj rozdrobnionego kurczaka, starty parmezan, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 10 minut, aż wszystko się podgrzeje.
Podawaj aji de gallina na parowanym ryżu.
Udekoruj połówkami jajek na twardo i oliwkami.