Arroz con leche (peruwiański budyń ryżowy)
Arroz con leche to pocieszający peruwiański budyń ryżowy z kremowym mlekiem, cynamonem i słodzony cukrem. Ten tradycyjny deser często posypywany jest cynamonem i czasami rodzynkami, tworząc wspaniałą mieszankę smaków i tekstur.
Peruwiańska · 45 min · 6 porcje · Olena K.
Składniki
- 200 g ryż średnioziarnisty
- 1 litr woda
- 1 litr mleko pełnotłuste
- 150 g cukier
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 szczypta sól
- 50 g rodzynki, opcjonalnie
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj ryż. Gotuj przez około 10 minut, aż ryż będzie częściowo ugotowany, następnie odcedź i odstaw na bok.
- W tym samym garnku połącz mleko pełnotłuste, cukier, laskę cynamonu i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu.
- Dodaj częściowo ugotowany ryż do mieszanki mlecznej. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Gdy ryż będzie całkowicie ugotowany, a mieszanka zgęstnieje do kremowej konsystencji, dodaj ekstrakt waniliowy i rodzynki (jeśli używasz). Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- Zdejmij garnek z ognia i pozwól, aby arroz con leche lekko ostygł. Zgęstnieje w miarę stygnięcia.
- Podawaj na ciepło lub schłodzone w małych miseczkach lub filiżankach, posypane odrobiną cynamonu na wierzchu.