Dan dan noodles (makarony z Syczuanu)
Dan dan noodles to popularne jedzenie uliczne z Syczuanu, charakteryzujące się pikantnym i aromatycznym sosem, który pokrywa makaron, a całość dopełnia mielona wieprzowina i świeże warzywa. Ta wersja, idealna na szybki obiad, oddaje autentyczne smaki przy krótkim czasie przygotowania.
Chińska · 20 min · 2 porcje · Szymon Krawczyk
Składniki
- 200 g makaron pszenny chiński
- 100 g mielona wieprzowina
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżeczka imbir, posiekany
- 2 łyżki sos sojowy
- 1 łyżka olej chili
- 1 łyżeczka pieprz syczuański, zmielony
- 2 szczypiorek, posiekany
- 1 ogórek, pokrojony w julienne
- 2 łyżki pasta sezamowa
Przygotowanie
- Ugotuj makaron pszenny chiński zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu i dodaj mieloną wieprzowinę. Smaż, aż się zarumieni, około 5 minut.
- Dodaj posiekany czosnek i imbir na patelnię, mieszając przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Wmieszaj sos sojowy, olej chili i zmielony pieprz syczuański, gotując przez kolejne 2 minuty, aby połączyć smaki.
- W misce wymieszaj ugotowany makaron z pastą sezamową, aż będzie dobrze pokryty.
- Podawaj makaron z przygotowaną mieszanką wieprzowiny, posiekanym szczypiorkiem i pokrojonym w julienne ogórkiem dla świeżości.
- Jeśli chcesz, polej dodatkowym olejem chili na wierzchu.