Naleśniki z dymką
Naleśniki z dymką to popularna chińska przekąska na śniadanie, charakteryzująca się chrupiącymi, warstwowymi plackami wypełnionymi świeżą dymką. Często podawane na ciepło z sosem sojowym, stanowią wytrawny początek dnia.
Chińska · 60 min · 4 porcje · Łukasz Woźniak
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 150 ml wrzątek
- 4 dymka, drobno posiekana
- 1 łyżeczka sól
- 60 ml olej roślinny
- do smaku, do maczania sos sojowy
- do smaku, do maczania ocet
Przygotowanie
- W misce połącz mąkę i sól. Stopniowo wlewaj wrzątek, mieszając pałeczkami lub widelcem, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Zagnieć ciasto na oprószonej mąką powierzchni przez około 5 minut, aż będzie gładkie. Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Podziel odpoczywające ciasto na 4 równe części. Rozwałkuj jedną część na cienki okrąg (około 20 cm średnicy).
- Posmaruj cienką warstwą oleju powierzchnię okręgu ciasta. Równomiernie posyp jedną czwartą dymki.
- Zwiń okrąg ciasta ciasno w rulon, a następnie skręć go w spiralny kształt. Delikatnie spłaszcz dłonią.
- Ponownie rozwałkuj skręcone ciasto na cienki okrąg (około 15 cm średnicy). Powtórz z pozostałymi porcjami.
- Rozgrzej patelnię teflonową na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Smaż każdy naleśnik przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Wyjmij z patelni i odsącz na papierowych ręcznikach. Podawaj na ciepło z sosem sojowym i octem do maczania.