Knafeh (libańskie ciasto z serem)
Knafeh to tradycyjny libański deser z cienkiego ciasta przypominającego makaron, nasączonego syropem i warstwą bogatego nadzienia serowego. To słodkie danie często posypuje się pokruszonymi pistacjami i podaje na ciepło, co tworzy przyjemny kontrast tekstur i smaków.
Libańska · 70 min · 8 porcje · Guadalupe F.
Składniki
- 500 g ciasto kataifi, posiekane
- 250 g ser niesolony, np. Akkawi lub mozzarella
- 200 g masło, roztopione
- 200 g cukier
- 250 ml woda
- 1 łyżka woda różana
- 50 g pistacje, pokruszone
- 1 łyżka woda pomarańczowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W rondlu połącz wodę i cukier, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj wodę różaną i wodę pomarańczową, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj posiekane ciasto kataifi z roztopionym masłem, aż składniki się połączą.
- Rozłóż połowę mieszanki kataifi równomiernie w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Dobrze dociśnij, aby stworzyć spód.
- Na cieście kataifi równomiernie rozłóż ser, a następnie przykryj pozostałą mieszanką kataifi, delikatnie dociskając.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- Po upieczeniu wylej ostudzony syrop na gorące knafeh i pozwól mu wchłonąć przez kilka minut.
- Przed podaniem posyp pokruszonymi pistacjami.