Mouhalabieh (libański budyń mleczny)
Mouhalabieh to tradycyjny libański budyń mleczny, kremowy i aromatyczny z wodą różaną, często posypywany pokruszonymi pistacjami. To pyszny deser, który łączy słodycz z kwiatowymi nutami, idealny na każdą okazję lub jako orzeźwiające zakończenie posiłku.
Libańska · 120 min · 6 porcje · fogones_carlos
Składniki
- 1 L mleko pełnotłuste
- 100 g cukier
- 60 g skrobia kukurydziana
- 2 łyżki woda różana
- 1 łyżka woda różana
- 50 g pistacje, pokruszone
- 200 ml woda
Przygotowanie
- W garnku połącz mleko pełnotłuste, cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.
- W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnego mleka, aby uzyskać gładką pastę.
- Gdy mieszanka mleczna będzie gorąca, stopniowo wlej pastę skrobiową, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (około 5-7 minut).
- Zdejmij z ognia i wmieszaj wodę różaną oraz wodę różaną.
- Wlej mieszankę do indywidualnych filiżanek lub dużego naczynia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężało.
- Przed podaniem posyp pokruszonymi pistacjami na wierzchu.