Zupa soczewicowa
Zupa soczewicowa to pocieszająca brazylijska zupa, która rozgrzewa duszę swoim sycącym smakiem i bogatą teksturą. Pełna białka i warzyw, idealna na szybki obiad w tygodniu, który odżywia i zaspokaja.
Brazylijska · 40 min · 4 porcje · Joanna Wiśniewska
Składniki
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga seler naciowy, pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 400 g pokrojone pomidory
- 200 g soczewica, przepłukana
- 1,5 L bulion warzywny
- 1 liść laurowy
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- 2 łyżki, do dekoracji świeża pietruszka, posiekana
Przygotowanie
- W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i seler. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez dodatkową minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pokrojone pomidory, soczewicę, bulion warzywny i liść laurowy do garnka. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Usuń liść laurowy, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- Podawaj na gorąco, udekorowaną świeżą pietruszką.