Аджі де галіна

Аджі де галіна — це затишна перуанська страва з ніжним курячим м'ясом у кремовому, гострому соусі з перців аджі амарілло, горіхів і сиру. Подається з рисом, вона пропонує приємне поєднання смаків і текстур, що втілює суть перуанської кухні.

Перуанська · 40 хв · 4 порції · Daniela R.

Інгредієнти

500 г куряче філе, варене та подрібнене
3 ст. л. паста аджі амарілло
1 цибуля, нарізана кубиками
2 зубчики часник, подрібнений
100 г волоські горіхи, подрібнені
250 мл молоко
100 г пармезан, тертий
2 скибки хліб, без скоринки, замочений у молоці
2 ст. л. оливкова олія
за смаком сіль
за смаком чорний перець
2 варені яйця, розрізані навпіл
4 оливки, для прикраси

Приготування

У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні і обсмажте цибулю та часник до м'якості.
Додайте пасту аджі амарілло і готуйте кілька хвилин, поки не з'явиться аромат.
Змішайте замочений хліб з молоком до однорідної маси, потім додайте його до сковороди разом із подрібненими волоськими горіхами.
Додайте подрібнене куряче м'ясо, тертий пармезан, сіль і чорний перець. Добре перемішайте і готуйте близько 10 хвилин, поки не прогріється.
Подавайте аджі де галіна на паровому рисі.
Прикрасьте половинками варених яєць і оливками.