Тальяріни верде (паста з зеленим соусом)

Тальяріни верде — це яскрава перуанська страва з пасти, що складається з спагетті, перемішаних з кремовим зеленим соусом з базиліку. Ця швидка вечеря по буднях поєднує свіжий шпинат, сир і горіхи для насиченого смаку, який залишить вашу родину в захваті.

Перуанська · 25 хв · 2 порції · eats_inès

Інгредієнти

250 г спагетті
150 г шпинат, свіжий
50 г базилік, свіжий
50 г сир Пармезан, тертий
30 г горіхи, подрібнені
2 зубчики часник, подрібнений
2 ст. ложки оливкова олія
за смаком сіль
за смаком чорний перець
1 л вода

Приготування

Доведіть 1 літр води до кипіння у великій каструлі. Додайте сіль і варіть спагетті відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте, приблизно 8-10 хвилин.
Поки паста вариться, приготуйте соус. У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні і обсмажте подрібнений часник до аромату, приблизно 1 хвилину.
Додайте свіжий шпинат і базилік у сковороду, готуючи до в'янення, приблизно 3-4 хвилини. Зніміть з вогню.
У блендері змішайте обсмажений шпинат і базилік з горіхами і тертим сиром Пармезан. Змішайте до однорідної консистенції, додаючи трохи води, якщо потрібно, для досягнення кремової текстури.
Коли спагетті готові, злийте їх і поверніть у каструлю. Вилийте зелений соус на пасту і перемішайте, щоб усі спагетті добре покрилися.
Приправте за смаком сіллю і чорним перцем. Подавайте відразу, прикрасивши додатковим Пармезаном, якщо бажаєте.