Ломо сальтадо

Ломо сальтадо — це яскрава перуанська страва, що поєднує мариновану яловичину, цибулю та помідори з ноткою соєвого соусу, подається з хрусткою картоплею фрі та пухким рисом. Це ідеальна страва для святкових зустрічей або вихідних, що демонструє злиття перуанських та азійських смаків.

Перуанська · 30 хв · 4 порції · Daiki Yamamoto

Інгредієнти

500 г яловичина (філе), нарізана
1 цибуля, нарізана
2 помідори, нарізані
3 ст. л. соєвий соус
2 ст. л. оцет
2 зубчики часник, подрібнений
1 аджі амарильо, нарізаний
за смаком кінза, подрібнена
2 ст. л. рослинна олія
за смаком сіль
за смаком перець
300 г картопля фрі
300 г варений рис

Приготування

Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або вокові на високому вогні.
Додайте нарізану яловичину і готуйте до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини.
Додайте подрібнений часник, цибулю та аджі амарильо; смажте ще 2 хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Додайте помідори, соєвий соус, оцет, сіль і перець; готуйте ще 2 хвилини.
Тим часом приготуйте картоплю фрі згідно з інструкціями на упаковці або обсмажте свіжу картоплю до хрусткої скоринки.
Для подачі покладіть порцію рису на тарілку, зверху викладіть яловичину, а з боку додайте картоплю фрі.
Прикрасьте подрібненою кінзою перед подачею.