Фейжоада
Фейжоада — це ситний тушкований чорний боб з Бразилії, що містить різноманітні види м'яса, створюючи багатий і смачний страву. Традиційно подається з рисом, капустою і скибочками апельсина, це улюблене блюдо, ідеальне для зустрічей та сімейних вечерь.
Бразильська · 180 хв · 6 порції · Sara R.
Інгредієнти
- 500 г чорні боби, замочені на ніч
- 300 г свиняча лопатка, нарізана шматками
- 300 г яловичина, нарізана шматками
- 200 г копчена ковбаса, нарізана
- 100 г чорізо, нарізане
- 2 лавровий лист
- 1 цибуля, нарізана
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 2 ст. ложки оливкова олія
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- 200 г капуста, нарізана
- 1 апельсин, нарізаний скибочками
Приготування
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні і обсмажте цибулю з часником до прозорості.
- Додайте свинячу лопатку та яловичину в каструлю, підрум'янюючи м'ясо з усіх боків.
- Додайте замочені чорні боби, копчену ковбасу, чорізо, лавровий лист, сіль і перець.
- Додайте достатню кількість води, щоб покрити боби та м'ясо приблизно на 2 см, і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте близько 2-3 годин, або поки боби та м'ясо не стануть м'якими.
- В останні 30 хвилин додайте нарізану капусту в каструлю і добре перемішайте.
- Перед подачею видаліть лаврові листи і при необхідності відкоригуйте приправи.
- Подавайте гарячим з білим рисом і скибочками апельсина на гарнір.