Моquecа баїана
Моquecа баїана — це ароматне рибне рагу з Баїї, Бразилія, яке містить ніжні шматочки риби, приготовані в кокосовому молоці, помідорах і перцях. Ця яскрава страва є основною на святкових зібраннях, подається з рисом і фарофою для повноцінного обіду.
Бразильська · 60 хв · 4 порції · emi_bakes
Інгредієнти
- 600 g філе білої риби, наприклад, тилапії або снайпера
- 2 ст. л. сік лайма
- 400 ml кокосове молоко
- 1 цибуля, нарізана
- 1 болгарський перець, нарізаний
- 2 помідор, нарізаний
- 3 зубчики часник, подрібнений
- 1/2 склянки свіжий кінза, нарізаний
- 3 ст. л. пальмова олія (олія дендє)
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
Приготування
- Замаринуйте філе риби в соку лайма, солі та чорному перці приблизно на 30 хвилин.
- У великій каструлі розігрійте пальмову олію на середньому вогні та обсмажте цибулю і часник до прозорості.
- Додайте болгарський перець і помідори в каструлю, готуючи ще 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
- Влийте кокосове молоко і доведіть суміш до кипіння.
- Додайте замариноване філе риби в каструлю, переконавшись, що воно занурене в соус. Готуйте 10 хвилин, поки риба не буде готова.
- Додайте нарізану кінзу, відрегулюйте приправи сіллю та перцем і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
- Зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин перед подачею.