Кіббе Ная

Кіббе Ная — традиційна ліванська страва з сирого меленого ягняти або яловичини, змішаного з булгуром, спеціями та травами. Подається з оливковою олією та свіжими овочами, вона пропонує багатий, ароматний досвід, що демонструє суть середземноморської кухні.

Ліванська · 30 хв · 4 порції · fogones_carlos

Інгредієнти

• 500 г ягнятина, дрібно подрібнена
• 150 г булгур, дрібний
• 1 цибуля, дрібно натерта
• 2 ст. л. свіжа м'ята, подрібнена
• 2 ст. л. свіжа петрушка, подрібнена
• 1 ч. л. перець запашний, мелений
• 1/2 ч. л. кориця, мелена
• за смаком сіль
• за смаком чорний перець, мелений
• для поливу оливкова олія
• для подачі свіжі овочі (наприклад, редис, огірки)

Приготування

1. В великій мисці змішайте дрібно подрібнену ягнятину з булгуром та добре перемішайте.
2. Додайте натерту цибулю, подрібнену м'яту, подрібнену петрушку, перець запашний, корицю, сіль та чорний перець до суміші.
3. Замісіть суміш руками приблизно 10 хвилин, поки вона не стане добре змішаною та трохи липкою.
4. Спробуйте і відрегулюйте приправи за потреби, додаючи більше солі або спецій, якщо потрібно.
5. Перекладіть суміш кіббе на сервірну тарілку і сформуйте її в гладкий, плоский шар.
6. Полийте щедрою кількістю оливкової олії зверху на кіббе.
7. Прикрасьте додатковими свіжими травами за бажанням.
8. Подавайте відразу зі свіжими овочами на боці.

• Кнафе (ліванський десерт з сиром)
• Басбуса
• Фаттуш (ліванський салат)
• Мухалабіє (ліванський молочний пудинг)
• Муджадера (ліванська страва з сочевиці та рису)