Кнафе (ліванський десерт з сиром)

Кнафе — це традиційний ліванський десерт, приготований з тонкого тіста, просоченого сиропом, з багатою сирною начинкою. Цей солодкий десерт часто посипають подрібненими фісташками і подають теплим, щоб насолодитися контрастом текстур і смаків.

Ліванська · 70 хв · 8 порції · Guadalupe F.

Інгредієнти

500 г тісто катайфі, подрібнене
250 г несолоний сир, наприклад, Аккаві або моцарела
200 г масло, розтоплене
200 г цукор
250 мл вода
1 ст. л. рожевий вода
50 г фісташки, подрібнені
1 ст. л. вода з апельсинових квітів

Приготування

Розігрійте духовку до 180°C.
У каструлі змішайте воду і цукор, доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 10 хвилин. Додайте рожеву воду і воду з апельсинових квітів, перемішайте і залиште остигати.
У великій мисці змішайте подрібнене тісто катайфі з розтопленим маслом до однорідності.
Розподіліть половину суміші катайфі рівномірно в змащеній формі для випікання. Щільно притисніть, щоб створити основу.
Рівномірно викладіть сир на основу з катайфі, потім накрийте залишком суміші катайфі, обережно притискаючи.
Випікайте в розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин, або до золотистої скоринки зверху.
Після випікання налийте охолоджений сироп на гарячу кнафе і дайте їй просочитися кілька хвилин.
Перед подачею посипте подрібненими фісташками.