Frittata di maccheroni (Nudelomelette)
Die Frittata di maccheroni ist ein traditionelles italienisches Gericht, das übrig gebliebene Pasta in ein herzhaftes Omelett verwandelt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung und wird oft als sättigende Mahlzeit oder Snack genossen, wobei es eine köstliche Mischung aus Aromen und Texturen präsentiert.
Italienisch · 30 Min. · 4 Portionen · Sara R.
Zutaten
- 300 g gekochte Pasta, übrig geblieben
- 5 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- In einer Schüssel die Eier, den geriebenen Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und gut vermischen.
- Die Eimischung über die Pasta gießen und vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- Bei mittlerer Hitze garen, bis die Ränder fest werden, etwa 5-7 Minuten.
- Die Frittata vorsichtig wenden, um die andere Seite zu garen, oder unter dem Grill fertigstellen, bis sie vollständig fest und goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten.
- Vor dem Schneiden und warm Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.