Pollo alla Cacciatora (italienischer Hähnchen-Eintopf)

Pollo alla Cacciatora ist ein rustikaler italienischer Hähnchen-Eintopf, der langsam mit Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern gekocht wird. Dieses hausgemachte Gericht ist herzhaft und tröstlich, perfekt für Familientreffen und wird mit knusprigem Brot oder Polenta serviert, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen.

Italienisch · 60 Min. · 4 Portionen · Lorenzo R.

Zutaten

• 800 g Hähnchenschenkel mit Haut
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben
• 1 rote Paprika, in Scheiben
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 g schwarze Oliven, entsteint
• 150 ml Rotwein
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Rotwein eingießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen.
5. Die gehackten Tomaten, Oliven, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
8. Heiß mit knusprigem Brot oder Polenta servieren.

• Minestra di farro (Toskanische Dinkelsuppe)
• Gegrillter Makrele
• Pasta al forno (überbackene Pasta)
• Panzanella (toskanischer Brotsalat)
• Frittata di maccheroni (Nudelomelette)
• Fenchelsalat mit Orangen