Niku-jaga (japanischer Rindfleischeintopf)
Niku-jaga ist ein wohltuendes japanisches Gericht aus geschmortem Rindfleisch und Kartoffeln. Dieser herzhafte Eintopf enthält zarte Rindfleischscheiben, fluffige Kartoffeln und süße Zwiebeln, die alle in einer herzhaft-süßen Sojasaucenbrühe gekocht werden, was ihn perfekt für ein gemütliches Wochenendessen macht.
Japanisch · 45 Min. · 4 Portionen · emi_bakes
Zutaten
- 300 g Rindfleisch, dünn geschnitten (Schulter oder Ribeye)
- 300 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 3 EL Mirin
- 500 ml Dashi-Brühe (oder Wasser)
- nach Geschmack Frühlingszwiebeln, zum Garnieren gehackt
Zubereitung
- In einem Topf Dashi-Brühe, Sojasauce, Zucker und Mirin vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten in den Topf geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- Die Rindfleischscheiben in den Topf geben und vorsichtig umrühren, bis sie ihre Farbe ändern.
- Die Kartoffelstücke hinzufügen und sicherstellen, dass sie in der Brühe eingetaucht sind.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- Die Brühe abschmecken und nach Bedarf würzen, indem mehr Sojasauce oder Zucker hinzugefügt wird.
- Wenn das Gericht fertig ist, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln, in einer tiefen Schüssel.