Shioyaki Onigiri (gegrillte Reisbällchen)
Shioyaki Onigiri sind gegrillte Reisbällchen, die einfach mit Salz gewürzt werden und eine wunderbare Balance aus Texturen und Aromen bieten. Außen knusprig und innen zäh, sind diese Reisbällchen ein tröstlicher, traditioneller japanischer Snack, der von vielen geschätzt wird.
Japanisch · 70 Min. · 4 Portionen · emi_bakes
Zutaten
- 300 g kurzkörniger Reis, ungekocht
- 360 ml Wasser
- 1 TL Meersalz
- nach Geschmack Nori, in Streifen geschnitten
- nach Geschmack geröstete Sesamsamen
Zubereitung
- Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- In einem Topf den abgespülten Reis und das Wasser vermengen. 30 Minuten einweichen lassen, dann zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, weiterhin abgedeckt.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und das Meersalz hinzufügen, vorsichtig vermengen, um den Reis zu würzen.
- Während der Reis noch warm ist, die Hände anfeuchten und den Reis zu dreieckigen oder ovalen Bällchen formen, etwa 100 g schwer.
- Grill oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Reisbällchen auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Vom Herd nehmen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Optional kann ein Streifen Nori um jedes Reisbällchen gewickelt werden, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
- Warm servieren, als Snack oder leichte Mahlzeit genießen.