Okinawasalat mit Seetang

Dieser erfrischende Okinawasalat mit Seetang vereint eine lebendige Mischung aus Texturen und Aromen und kombiniert knackiges Gemüse mit dem Umami-Geschmack des Seetangs. Ein köstliches Gericht, das die einzigartigen Geschmäcker Okinawas präsentiert und sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.

Japanisch · 25 Min. · 4 Portionen · juliette80

Zutaten

• 50 g getrockneter Wakame-Seetang
• 1 Gurke, dünn geschnitten
• 1 Karotte, julienne
• 1 Radieschen, dünn geschnitten
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Zubereitung

1. Den getrockneten Wakame-Seetang etwa 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis er sich ausdehnt und zart wird. Abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. In einer großen Schüssel die geschnittene Gurke, die julienned Karotte und die geschnittenen Radieschen vermengen.
3. Den rehydrierten Wakame-Seetang in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
4. In einer separaten kleinen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce und den Reisessig verquirlen, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
6. Die gerösteten Sesamsamen und die gehackten Frühlingszwiebeln als Garnitur über den Salat streuen.
7. Den Salat kühl oder bei Zimmertemperatur servieren, damit sich die Aromen entfalten können.

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