Syrniki (ukrainische Quarkpfannkuchen)
Syrniki sind köstliche, weiche Pfannkuchen aus Quark, die einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack bieten. Perfekt als Dessert unter der Woche, können sie mit saurer Sahne, Marmelade oder frischen Früchten serviert werden, um einen authentischen Geschmack der Ukraine zu erleben.
Ukrainisch · 30 Min. · 4 Portionen · Olena K.
Zutaten
- 400 g Quark, abgetropft
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- nach Geschmack Butter, zum Braten
Zubereitung
- In einer Schüssel den abgetropften Quark, das Ei, den Zucker und den Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz zur Mischung hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig sollte weich, aber formbar sein.
- Die Hände mit Mehl bestäuben und die Mischung zu kleinen Pfannkuchen formen, etwa 1 cm dick.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter schmelzen lassen. Die Syrniki in die Pfanne legen und ausreichend Platz zwischen ihnen lassen.
- Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Aus der Pfanne nehmen und warm halten, während die restlichen Pfannkuchen gebraten werden, bei Bedarf mehr Butter hinzufügen.
- Warm servieren mit saurer Sahne, Marmelade oder frischen Früchten.