Ukrainische Kartoffelbabka
Die ukrainische Kartoffelbabka ist ein herzhaftes, gebackenes Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen, das eine knusprige Außenschicht und ein weiches, geschmackvolles Inneres bietet. Sie eignet sich perfekt als tröstliche Beilage oder als herzhaftes Hauptgericht und bringt ein Stück Heimat auf Ihren Tisch.
Ukrainisch · 70 Min. · 6 Portionen · Yuliia Kovalenko
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 200 g Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL frischer Dill
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel mit einer Reibe oder Küchenmaschine.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln und die Zwiebel mit den Eiern, dem Mehl, dem Backpulver, dem Salz und dem Pfeffer. Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
- Fügen Sie den gehackten frischen Dill hinzu und mischen Sie erneut.
- Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit Sonnenblumenöl ein. Gießen Sie die Kartoffelmischung in die Form und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Träufeln Sie das restliche Sonnenblumenöl über die Mischung.
- Backen Sie die Babka im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Nehmen Sie die Babka aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden. Warm servieren.