Minestra di farro
La minestra di farro es una sopa toscana sustanciosa que combina espelta, un grano con sabor a nuez, con verduras frescas y hierbas aromáticas. Este plato rústico calienta el alma, ofreciendo un sabor del campo italiano en cada tazón.
Italiana · 50 min · 4 raciones · eats_kevin
Ingredientes
- 200 g espelta, enjuagada
- 1 zanahoria, en cubos
- 1 tallo de apio, en cubos
- 1 cebolla, en cubos
- 2 dientes ajo, picado
- 1 calabacín, en cubos
- 400 g tomates enlatados, picados
- 1.5 L caldo de verduras
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto perejil fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
- Añade el calabacín en cubos y cocina durante 3-4 minutos.
- Incorpora los tomates enlatados picados y la espelta enjuagada, removiendo bien.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos, hasta que la espelta esté tierna.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Sirve caliente, decorada con perejil fresco picado.