Pasta al horno
La pasta al horno es un plato italiano reconfortante que se prepara con capas de salsa de carne rica, bechamel cremosa y queso derretido. Ideal para reuniones festivas, es una comida sustanciosa que reúne a todos alrededor de la mesa.
Italiana · 90 min · 6 raciones · Sara R.
Ingredientes
- 400 g pasta, rigatoni o ziti
- 300 g carne de res molida
- 200 g carne de cerdo molida
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 800 g tomates enlatados
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- un puñado albahaca fresca, picada
- 250 g queso mozzarella, rallado
- 100 g queso parmesano, rallado
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- al gusto nuez moscada, rallada
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, cocinando hasta que estén tiernos.
- Añade la carne de res y cerdo, cocinando hasta que estén doradas. Incorpora los tomates enlatados, la pasta de tomate, la hoja de laurel, sal, pimienta y albahaca. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto. Añade gradualmente la leche, batiendo hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- En una fuente para hornear grande, coloca una capa de la mitad de la pasta, seguida de la mitad de la salsa de carne, la mitad de la bechamel y la mitad de la mozzarella. Repite las capas, terminando con bechamel y parmesano por encima.
- Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.