Pollo alla cacciatora
El pollo alla cacciatora es un guiso rústico italiano de pollo, cocido a fuego lento con tomates, aceitunas y hierbas aromáticas. Este plato casero es sustancioso y reconfortante, perfecto para reuniones familiares y se sirve con pan crujiente o polenta para absorber la rica salsa.
Italiana · 60 min · 4 raciones · Lorenzo R.
Ingredientes
- 800 g muslos de pollo con piel
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 400 g tomates enlatados, triturados
- 100 g aceitunas negras, sin hueso
- 150 ml vino tinto
- 1 cucharada romero fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, y dora durante unos 5-7 minutos por cada lado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Vierte el vino tinto, raspando el fondo de la sartén para desglasar.
- Agrega los tomates triturados, las aceitunas, el romero, la sal y la pimienta. Mezcla para combinar.
- Devuelve el pollo a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el pollo esté cocido.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente con pan crujiente o polenta.