Sgombro a la parrilla
El sgombro a la parrilla es un plato tradicional de caballa asada de las regiones costeras de Italia, celebrado por su sabor ahumado y su presentación vibrante. El pescado se marina con hierbas y se sirve con un chorrito de aceite de oliva y limón, lo que lo convierte en un plato principal ligero perfecto para los amantes de los mariscos.
Italiana · 60 min · 2 raciones · Sara R.
Ingredientes
- 2 caballa, limpia y fileteada
- 2 dientes ajo, picado
- 2 cucharadas perejil fresco, picado
- 2 cucharadas jugo de limón
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 2 gajos de limón, para servir
Preparación
- En un bol, combina el ajo picado, el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para crear una marinada.
- Frota la marinada sobre los filetes de caballa, asegurándote de que estén bien cubiertos. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos.
- Precalienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca los filetes de caballa con la piel hacia abajo en la parrilla. Asa durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y tenga marcas de la parrilla.
- Una vez cocido, retira la caballa de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos.
- Sirve la caballa a la parrilla en una fuente, adornada con gajos de limón y rociada con un poco más de aceite de oliva si lo deseas.