Panzanella
La panzanella es una ensalada rústica de pan toscana que celebra los vibrantes sabores del verano. Combinando tomates maduros, pepinos crujientes y pan contundente, es un plato perfecto para disfrutar en las cálidas noches o como un acompañamiento refrescante en reuniones.
Italiana · 30 min · 4 raciones · bartek99
Ingredientes
- 300 g pan duro, desgarrado en trozos
- 500 g tomates maduros, picados
- 1 pepino, en cubos
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 20 g hojas de albahaca fresca, desgarradas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas vinagre de vino tinto
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
Preparación
- En un tazón grande, combina el pan desgarrado con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar durante unos 10 minutos para que se ablande.
- Agrega los tomates picados, el pepino en cubos, la cebolla roja en rodajas y las hojas de albahaca desgarradas al tazón con el pan.
- En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta negra.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
- Deja reposar la ensalada durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se integren.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.