Rollos de repollo ucranianos
Los rollos de repollo son un plato reconfortante y sustancioso hecho de hojas de repollo tiernas rellenas con un sabroso relleno. Esta versión, fácil de preparar, simplifica el proceso mientras conserva los sabores auténticos de la cocina ucraniana.
Ucraniana · 60 min · 4 raciones · Florian Wagner
Ingredientes
- 8 hojas de repollo, blanqueadas
- 100 g arroz, crudo
- 300 g carne de cerdo molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria, rallada
- 2 cucharadas pasta de tomate
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 500 ml agua o caldo
Preparación
- En una olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete hasta que esté ligeramente crudo; escurre y reserva.
- En una sartén, sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada en un poco de aceite hasta que estén tiernas.
- En un bol, mezcla la carne de cerdo molida, el arroz cocido, la cebolla sofrita, la zanahoria, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
- Toma una hoja de repollo blanqueada, coloca una cucharada del relleno en la base y enróllala firmemente, metiendo los lados mientras lo haces.
- Repite con las hojas restantes y la mezcla de relleno.
- Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una olla y añade agua o caldo hasta cubrirlos a la mitad. Incorpora la pasta de tomate.
- Lleva a fuego lento, cubre y cocina durante unos 40 minutos a fuego bajo hasta que la carne esté cocida y el repollo esté tierno.
- Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.