Syrniki (panqueques de requesón)
Los syrniki son deliciosos panqueques suaves hechos de requesón, con un sabor dulce y ácido. Perfectos para un postre entre semana, se pueden servir con crema agria, mermelada o fruta fresca para disfrutar de un auténtico sabor ucraniano.
Ucraniana · 30 min · 4 raciones · Olena K.
Ingredientes
- 400 g requesón, escurrido
- 1 huevo
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 100 g harina de trigo, más extra para espolvorear
- 1 cucharadita polvo de hornear
- una pizca sal
- al gusto mantequilla, para freír
Preparación
- En un bol, combina el requesón escurrido, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla suave.
- Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla, removiendo hasta que esté justo combinado. La masa debe ser suave pero manejable.
- Espolvorea tus manos con harina y forma pequeñas tortitas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén a fuego medio y derrite un poco de mantequilla. Coloca los syrniki en la sartén, dejando espacio entre ellos.
- Cocina durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Retira de la sartén y mantén calientes mientras cocinas el resto de los panqueques, añadiendo más mantequilla según sea necesario.
- Sirve calientes con crema agria, mermelada o fruta fresca.