Pasta al forno (zapiekanka makaronowa)
Pasta al forno to sycąca włoska zapiekanka z makaronem, warstwami mięsnego sosu, kremowego besamelu i ciągnącego się sera. Idealna na świąteczne spotkania, to pożywne danie, które łączy wszystkich przy stole.
Włoska · 90 min · 6 porcje · Sara R.
Składniki
- 400 g makaron, rigatoni lub ziti
- 300 g mięso mielone wołowe
- 200 g mięso mielone wieprzowe
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 800 g pomidory z puszki
- 2 łyżki pasta pomidorowa
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- 1 liść laurowy
- garść świeża bazylia, posiekana
- 250 g ser mozzarella, starty
- 100 g ser parmezan, starty
- 500 ml mleko
- 50 g masło
- 50 g mąka
- do smaku gałka muszkatołowa, starta
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smażąc aż zmiękną.
- Dodaj mięso mielone wołowe i wieprzowe, smażąc aż się zarumieni. Wmieszaj pomidory z puszki, pastę pomidorową, liść laurowy, sól, pieprz i bazylię. Duś przez 30 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie do stanu al dente. Odcedź i odstaw na bok.
- W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj mleko, mieszając aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- W dużym naczyniu do zapiekania układaj warstwy: połowę makaronu, następnie połowę sosu mięsnego, połowę besamelu i połowę mozzarelli. Powtórz warstwy, kończąc besamelem i parmezanem na wierzchu.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż będzie złociste i bulgoczące.