Ukraińskie gołąbki
Gołąbki to sycące danie z delikatnych liści kapusty nadziewanych aromatycznym farszem. Ta uproszczona wersja jest idealna na szybki obiad, zachowując autentyczne smaki ukraińskiej kuchni.
Ukraińska · 60 min · 4 porcje · Florian Wagner
Składniki
- 8 liście kapusty, blanszowane
- 100 g ryż, surowy
- 300 g wieprzowina mielona
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 marchew, starta
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- 500 ml woda lub bulion
Przygotowanie
- W garnku ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie lekko niedogotowany; odcedź i odstaw.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i startą marchew na odrobinie oleju, aż zmiękną.
- W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, marchew, sól i czarny pieprz, aż składniki się połączą.
- Weź blanszowany liść kapusty, nałóż łyżkę farszu na dolną część i zroluj go ciasno, zaginając boki w miarę zwijania.
- Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
- Umieść gołąbki złączeniem do dołu w garnku i dodaj wodę lub bulion, aby przykryły je do połowy. Wmieszaj koncentrat pomidorowy.
- Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez około 40 minut na małym ogniu, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a kapusta miękka.
- Podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami, jeśli chcesz.