Борщ український

Борщ — це яскравий суп з буряка, який втілює суть української кухні. Його глибокий червоний колір, збагачений сумішшю овочів і часто подається зі столовою ложкою сметани, приносить тепло і комфорт до будь-якої страви.

Українська · 50 хв · 6 порції · Halyna Marchenko

Інгредієнти

• 300 г буряк, очищений і натертий
• 200 г капуста, нашинкована
• 200 г картопля, нарізана кубиками
• 1 морква, натерта
• 1 цибуля, нарізана кубиками
• 2 ст. л. томатна паста
• 1,5 л овочевий бульйон
• 2 зубчики часник, подрібнений
• 1 лавровий лист
• за смаком сіль
• за смаком перець
• за смаком кріп, подрібнений, для подачі
• за смаком сметана, для подачі

Приготування

1. У великій каструлі розігрійте трохи олії на середньому вогні та обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
2. Додайте натерту моркву і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
3. Додайте томатну пасту і готуйте 1 хвилину, потім додайте натертий буряк і добре перемішайте.
4. Влийте овочевий бульйон і додайте нарізану кубиками картоплю та лавровий лист. Доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь і варіть приблизно 15 хвилин, потім додайте нашинковану капусту та подрібнений часник.
6. Продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
7. Приправте сіллю та перцем за смаком і вийміть лавровий лист перед подачею.
8. Розлийте борщ по тарілках, прикрасьте подрібненим кропом і подавайте зі столовою ложкою сметани.

• Українська картопляна бабка
• Сирники (українські сирні оладки)
• Листя капусти з фаршем
• Макарони з грибним соусом
• Курка з гречкою (каша)
• Салат олів'є