Курка по-каталонськи
Курка по-каталонськи — це смачне і ситне італійське рагу з курки, повільно приготоване з томатами, оливками та ароматними травами. Ця домашня страва ідеально підходить для сімейних зібрань і подається з хрустким хлібом або полентою, щоб ввібрати багатий соус.
Італійська · 60 хв · 4 порції · Lorenzo R.
Інгредієнти
- 800 г курячі стегенця з шкірою
- 3 ст. л. оливкова олія
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 2 морква, нарізана
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний
- 400 г консервовані томати, подрібнені
- 100 г чорні оливки без кісточок
- 150 мл червоне вино
- 1 ст. л. свіжий розмарин, подрібнений
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
Приготування
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте курячі стегенця шкірою вниз і обсмажте приблизно 5-7 хвилин з кожного боку. Вийміть і відкладіть.
- У тій же сковороді додайте цибулю, часник, моркву та болгарський перець. Обсмажте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- Влийте червоне вино, скребучи дно сковороди, щоб зняти пригорілі частинки.
- Додайте подрібнені томати, оливки, розмарин, сіль і перець. Перемішайте.
- Поверніть курку до сковороди, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин, поки курка не буде готова.
- Спробуйте і при необхідності відрегулюйте приправи.
- Подавайте гарячим з хрустким хлібом або полентою.