Паста аль форно
Паста аль форно — це італійська запечена паста, шарована багатим м'ясним соусом, кремовим бешамелем і розплавленим сиром. Ідеальна для святкових зібрань, це ситна страва, що об'єднує всіх за столом.
Італійська · 90 хв · 6 порції · Sara R.
Інгредієнти
- 400 г паста, ригатоні або зітті
- 300 г фарш яловичий
- 200 г фарш свинячий
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 800 г консервовані помідори
- 2 ст. ложки томатна паста
- 2 ст. ложки оливкова олія
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- 1 лавровий лист
- жменя свіжий базилік, нарізаний
- 250 г сир моцарела, тертий
- 100 г сир пармезан, тертий
- 500 мл молоко
- 50 г масло
- 50 г борошно
- за смаком мускатний горіх, тертий
Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник, готуйте до м'якості.
- Додайте яловичий та свинячий фарш, готуйте до золотистого кольору. Додайте консервовані помідори, томатну пасту, лавровий лист, сіль, перець і базилік. Тушкуйте 30 хвилин.
- Тим часом відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Злийте воду і відкладіть.
- У каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і готуйте 1 хвилину. Поступово вливайте молоко, збиваючи до загустіння. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- У великій формі для запікання викладіть половину пасти, потім половину м'ясного соусу, половину бешамелю і половину моцарели. Повторіть шари, закінчивши бешамелем і пармезаном зверху.
- Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин до золотистого кольору і булькання.