Мinestra di farro (тосканський суп з спельти)
Minestra di farro — це ситний тосканський суп, що містить спельту, горіхове зерно, в поєднанні зі свіжими овочами та ароматними травами. Ця сільська страва зігріває душу, пропонуючи смак італійської сільської місцевості в кожній тарілці.
Італійська · 50 хв · 4 порції · eats_kevin
Інгредієнти
- 200 г спельта, промита
- 1 морква, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане кубиками
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 кабачок, нарізаний кубиками
- 400 г консервовані помідори, подрібнені
- 1.5 л овочевий бульйон
- 2 ст. ложки оливкова олія
- за смаком свіжа петрушка, подрібнена
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
Приготування
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте близько 5 хвилин, поки не стане м'яко.
- Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину, поки не з'явиться аромат.
- Додайте нарізаний кабачок і готуйте 3-4 хвилини.
- Вмішайте подрібнені консервовані помідори та промиту спельту, добре перемішуючи.
- Влийте овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і дайте супу варитися близько 30-35 хвилин, поки спельта не стане м'якою.
- Приправте за смаком сіллю та чорним перцем.
- Подавайте гарячим, прикрашеним свіжою подрібненою петрушкою.