Ніку-джага

Ніку-джага — це затишна японська страва з тушкованої яловичини та картоплі. Цей ситний рагу містить ніжні шматочки яловичини, пухку картоплю та солодку цибулю, все приготоване в ароматному соусі на основі соєвого соусу, що робить його ідеальним для затишної вечері на вихідних.

Японська · 45 хв · 4 порції · emi_bakes

Інгредієнти

300 г яловичина, тонко нарізана (лопатка або рібай)
300 г картопля, очищена та нарізана кубиками
1 цибуля, нарізана
1 морква, нарізана
4 ст. л. соєвий соус
2 ст. л. цукор
3 ст. л. мірін
500 мл бульйон даші (або вода)
за смаком зелена цибуля, нарізана для прикраси

Приготування

У каструлі змішайте бульйон даші, соєвий соус, цукор та мірін. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Додайте нарізані цибулю та моркву до каструлі, готуючи до легкого пом'якшення, приблизно 5 хвилин.
Додайте шматочки яловичини до каструлі, обережно помішуючи, поки вони не змінять колір.
Включіть кубики картоплі, переконавшись, що вони занурені в бульйон.
Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, або поки картопля не стане м'якою.
Спробуйте бульйон і відрегулюйте приправи за необхідності, додаючи більше соєвого соусу або цукру за смаком.
Після готовності зніміть з вогню і дайте постояти кілька хвилин, щоб смаки злилися.
Подавайте гарячим, прикрашеним нарізаною зеленою цибулею, у глибокій тарілці.